ประโยชน์ของข้าวกล้อง
ประโยชน์ของข้าวกล้อง ( brown rice ) มีเกลือแร่ และวิตามินต่างๆ รวมกันกว่า 20 ชนิด ช่วยให้ส่วนต่างๆ ของร่างกาย ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ บำรุงสมอง ทำให้เรียนเก่งขึ้น และยังช่วยคงความอ่อนวัยให้กับเราได้ด้วย
ประโยชน์ 10 อย่าง ของข้างกล้อง
- ช่วยทำให้อิ่มท้องได้นาน และมีแป้งน้อยกว่าข้าวขาว ช่วยลดความอ้วนได้ ส่วนคนที่ผอมจะสมบูรณ์ขึ้น เนื่องจากได้รับสารอาหารต่างๆ ที่มีประโยชน์เพิ่มขึ้น
- มีธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันโลหิตจาง ซึ่งคนส่วนใหญ่ขาดธาตุเหล็กมากกว่าขาดวิตามิน โดยเฉพาะคนที่จำกัดอาหาร คนสูงอายุ สตรีมีครรภ์
- มีวิตามินบี 1 มากกว่าข้าวขาวประมาณ 4 เท่า ถ้าทานเป็นประจำ จะช่วยป้องกันโรคเหน็บชาได้
- มีวิตามินบี 2 มาก ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก
- มีวิตามินบีรวม ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการอ่อนเพลีย ขาไม่มีแรง อาการปวดแสบ และเสียวในขา ปวดน่อง ปวดกล้ามเนื้อ ลิ้นแตกหรือมีแผล ริมฝีปากเจ็บหรือมีแผล และโรคเกี่ยวกับระบบประสาทบางชนิด ช่วยบำรุงสมอง และเจริญอาหาร
- มีแคลเซียมและโปรตีน ทำให้กระดูกแข็งแรง เสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ และป้องกันไม่ให้เป็นตะคริว
- มีไขมัน ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย
- ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและมะเร็งลำใส้ใหญ่
- ช่วยบำบัดรักษาโรคมะเร็ง เนื่องจากเซลล์มะเร็งจะกระจายตัวเร็วขึ้น เมื่อมีน้ำตาลในร่างกายสูง ซึ่งข้าวกล้องจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยปรับสมดุลในร่างกาย ทำให้มะเร็งเกิดการชลอตัว หรืออาจจะหยุดการแพร่กระจายได้
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ให้อยู่ในปริมาณปกติ
ข้าวกล้องต่างจากข้าวขาวอย่างไร?
ข้างกล้อง คือ ข้าวที่สีเอาเปลือก หรือแกบออกเท่านั้น โดยไม่ได้ขัดสีเอาจมูกข้าว และเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวออก มีสีน้ำตาลอ่อน มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าวขาวที่เราทานกันเป็นประจำ
ข้าวขาว จะผ่านกระบวนการขัดสีหลายครั้ง จนเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว และจมูกข้าวหลุดออกไป เหลือแต่เมล็ดข้าวที่ขาว ส่วนที่ถูกขัดออกนั้นคือ รำข้าว ที่มีทั้ง โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระอีกจำนวนมาก
บางคนเรียกข้าวกล้องว่าข้าวซ้อมมือ หรือข้าวแดง เนื่องจากในสมัยโบราณ ชาวบ้านใช้วิธีตำเอาเปลือกออก จึงเรียกว่าข้าวซ้อมมือ แต่ปัจจุบันเราใช้เครื่องจักรสีข้าวแทน จึงเรียกข้าวที่สีเอาเปลือกออกนี้ว่า ” ข้าวกล้อง ”
