น้ำเต้าหู้

น้ำเต้าหู้ (Soybean milk) หรือนมถั่วเหลือง ทำมาจากถั่วเหลือง มีสารอาหารอยู่มากมาย เพราะเป็นพืชตระกูลถั่ว เป็นทั้งแหล่งไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินบีต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

และในถั่วเหลืองยังมีสาร อาซิน เลซิติน เป็นสารบำรุงสมอง ทำให้ความจำดี

ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้

1. ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันมะเร็งทางเดินอาหาร
2. มีสารต้าน อนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกาย ชลอวัย และมีผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง
3. ช่วยบำรุงหลอดเลือดหัวใจ และป้องกันมะเร็ง
4. ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้น้อยลง
5. ยับยังการเกิดไขมันอุดตันในหลอดเลือด ที่เป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคหัวใจ
6. บรรเทา อาการวัยทอง ในเพศหญิงวัยหมดประจำเดือนได้ เพราะนมถั่วเหลืองอุดมไปด้วยสารไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายฮอร์โมนเพศหญิง

แคลอรี่ในนมถั่วเหลืองที่ขายทั่วไป

• นมถั่วเหลือง มีแคลอรี่อยู่ประมาณ 90- 220 กิโลแคลอรี่
• พลังงานไขมัน 30- 70 กิโลแคลอรี่
• น้ำตาล 1-18 กรัม ในน้ำเต้าหู้ร้อน ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเต้าหู้กินแล้วอ้วนไหม?

สารอาหารที่อยู่ในนมถั่วเหลือง จะช่วยในการลดระดับไขมัน และคอเรทตรอลอลในร่างกายของเราได้ และให้พลังงานได้มากพอๆ กับนมวัว ถึงแม้แคลเซียม และสารอาหารบางอย่าง อาจจะได้ไม่เท่า

แต่ข้อดีที่สำคัญของนมถั่งเหลืองคือ “กินเท่าใหร่ก็ไม่อ้วน” เพราะในถั่วเหลือง จะอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ไม่มีคลอเลสเตอรอล

แนะนำให้ดื่มโปรตีนจากนมถั่วเหลือง หรือน้ำเต้าหู้วันละ 1-2 แก้ว ควรเลือกนมถั่วเหลืองที่มีส่วนผสมของน้ำตาลน้อย หรือไม่เติมน้ำตาลจะดีที่สุด และให้ทานอาหารที่มีไขมันต่ำควบคู่กันไปด้วย จึงจะส่งผลดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

อาหารเช้า เป็นมื้อสำคัญที่สุด