วิตามินซี
วิตามินซี เป็นวิตามินที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโต และพัฒนาการของร่างกาย แต่เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตวิตามินซีขึ้นมาได้เอง ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีเข้าไปทุกวัน
ประโยชน์ของวิตามินซี
- ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยซ่อมแซมบำรุงรักษากระดูกอ่อนและฟัน
- ซ่อมแซมเส้นเลือดฝ่อยเล็กๆ รวมไปถึงเส้นเลือดหัวใจ และเส้นเลือดในร่างกาย
- ช่วยให้เนื้อเยื่อของผิวหนัง เส้นเอ็น เส้นเลือด วิตามินซีทำให้อวัยวะเหล่านี้แข็งแรง ยืดหยุ่น ไม่เปราะ
- ช่วยรักษาแผลเป็น และบาดแผลต่างๆ ที่สำคัญ
- ช่วยลดภาวะการอักเสบต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ
- วิตามินซี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยขัดขวางการเสื่อมสภาพของร่างกาย ชลอการชราภาพ
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคข้ออักเสบ
ผักที่มีวิตามินซีสูง
- บรอกโคลี
- พืชตระกูลกะหล่ำ อย่างกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก
- พริกหวานสีเขียวและสีแดง
- ผักโขม
- มันฝรั่ง มันเทศ
- มะเขือเทศ
ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง
- ฝรั่ง
- ลิ้นจี่
- ผลไม้ตระกูลส้ม
- กีวี
- มะม่วง
- มะละกอ
- สับปะรด
- สตอเบอรี่
- แตงโม
การปรุงด้วยความร้อน หรืออาหารที่เก็บไว้เป็นระยะเวลานาน สามารถลดปริมาณวิตามินซีได้ เพราะฉะนั้นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีที่ดีที่สุด คืออาหารที่ไม่ได้ผ่านการปรุงด้วยความร้อน เช่น ผักและผลไม้สด
ผลข้างเคียง ถ้าได้รับวิตามินซีมากเกินไป
ไม่ต้องกังวลมาก ถ้าร่างกายได้รับวิตามินซีมากเกินไป เพราะร่างกายไม่สามารถเก็บสะสมวิตามินซีได้ วิตามินซีจะถูกขับออกมาทางปัสสาวะ แต่ถ้าคุณกินวิตามินซีมากๆ ต่อเนื่องเป็นเวลาหลายวัน หรือมากกว่า 2000 มิลลิกรัม/วัน อาจทำให้มีอาการท้องเสีย และกระเพาะอาหารระคายเคืองได้
การขาดวิตามินซีจะมีผลต่อร่างกายอย่างไร?
- เป็นโรคโลหิตจาง
- เลือดออกตามไรฟัน เหงือกอักเสบ เคลือบฟันบางกร่อน
- แผลหายช้า และทำให้เกิดการติดเชื้อง่าย
- ผิวแห้งหยาบ ช้ำง่าย
- เลือดกำเดาไหล
- น้ำหนักตัวเพิ่มเพราะการเผาผลาญอาหารช้าลง
- ข้อต่อบวมและปวด
วิตามินซีป้องกันโรคไข้หวัด
หลายปีที่ผ่านมา วิตามินซีหรืออาหารเสริมวิตามินซี เป็นที่นิยมในการใช้รักษาโรคไข้หวัด จากการวิจัยพบว่า คนส่วนใหญ่ที่ทานอาหารเสริม หรืออาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ไม่ได้ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคไข้หวัด
แต่ถ้าร่างกายได้รับวิตามินซีเป็นประจำอย่างเพียงพอ อาจทำให้ไข้หวัดหายเร็วหรือมีอาการดีขึ้นได้ สำหรับการทานวิตามินซีหลังจากเริ่มมีอาการไข้หวัด ไม่ได้ช่วยให้อาการหวัดหายไป
ทานวิตามินซีวันละเท่าไหร่?
- เด็กทารก 0-6 เดือน 40 มิลลิกรัมต่อวัน
- เด็กทารก 7-12 เดือน 50 มิลลิกรัมต่อวัน
- เด็กอายุ 1-3 ปี 15 มิลลิกรัมต่อวัน
- เด็กอายุ 4-8 ปี 25 มิลลิกรัมต่อวัน
- เด็กอายุ 9-13 ปี 45 มิลลิกรัมต่อวัน
- วัยรุ่นหญิงอายุ 14 – 18 ปี 65 มิลลิกรัมต่อวัน
- วัยรุ่นชายอายุ 14 – 18 ปี 75 มิลลิกรัมต่อวัน
- ผู้ชายอายุ 19 ปีขึ้นไป 90 มิลลิกรัมต่อวัน
- ผู้หญิงอายุ 19 ปีขึ้นไป 75 มิลลิกรัมต่อวัน
หมายเหตุ: สำหรับหญิงที่กำลังตั้งครรภ์ หรือให้นมบุตร และผู้ที่สูบบุหรี่ จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณการทานวิตามินซีในแต่ละวัน แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ เพื่อให้ทราบปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับในแต่ละวันจะดีที่สุด ส่วนใหญ่ให้พิ่มปริมาณขึ้น 35 มิลลิกรัมต่อวัน
